La escultura “Toro” de Eladio de Mora (dEmo) actualiza la imagen de la taberna madrileña

La chef del restaurante D‘Fábula, Ana Roldán, acompaña con su Rabo de Toro, plato vencedor del XV Certamen de Gastronomía de la Comunidad de Madrid, las degustaciones de los vinos de Estancia Piedra en el Salón de Gourmets

Madrid, abril de 2011. Del 11 al 14 de abril de 2011 se celebra la vigésimo quinta edición de la feria decana de productos y actividades gourmet en Europa, el Salón Internacional del Club de Gourmets, donde se presentan este año numerosas novedades e iniciativas del panorama gastronómico contemporáneo. La pujante bodega Estancia Piedra, de la Denominación de Origen Toro, acude a la cita con una propuesta que destaca por su originalidad: la alianza de los ámbitos enológico, artístico y culinario a través del símbolo del toro, comarca vitivinícola, objeto artístico y deleite gastronómico, simultáneamente.

En el stand, presidido por la original cabeza de toro del artista dEmo, que recrea la taberna ilustrada contemporánea mediante un símbolo habitual, un área destinada a los amantes del vino, la gastronomía y el lifestyle acogerá a los visitantes convocados por una de las bodegas más significativas de de la comarca de Toro. La cabeza de toro, de rabioso color rojo Ferrari, que evoca la energía y elegancia de la autóctona Tinta de Toro, está llamada a reemplazar en nuestro imaginario a la tradicional cabeza disecada de las tabernas taurinas. Bajo la escultura, se sucederán cuatro jornadas de cata de los vinos de Estancia Piedra, presentados en armonía gastronómica con la receta de Rabo de Toro con la que la joven chef Ana Roldán logró alzarse con el título de Mejor Cocinera de Madrid en el XV Certamen culinario de la Comunidad. Ana, sub-chef de Goizeko Kabi hasta hace poco y responsable actual de la cocina del restaurante D’Fábula, ofrecerá una moderna reinterpretación del clásico Rabo de Toro, un plato con raigambre popular que identifica su suculencia y vigor con los vinos Piedra Azul, Piedra Etiqueta Roja, Piedra Platino Selección, Paredinas y Lagarona, que representan la nueva generación de vinos de Toro, fruto de la implementación de la más esmerada tecnología enológica en el viñedo y bodegas de Estancia Piedra, significados ejemplos de la Denominación de Origen de Toro.

El escultor Eladio de la Mora, conocido como dEmo, ha querido sumarse a esta iniciativa que pretende ofrecer al visitante una experiencia sensorial que satisfaga al consumidor actual: joven, inquieto, conocedor y amante epicúreo del arte, el vino y la gastronomía. Su participación en Salón de Gourmets coincide con la muestra de sus célebres pinturas y esculturas pop-art en Nueva York.