8º Premios de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana
LA ACADEMIA DE GASTRONOMÍA DE LA COMUNIDAD VALENCIANA CELEBRA LA 8ª EDICIÓN DE SUS PREMIOS
El chef Quique Dacosta recibe un galardón a la Excelencia por su tercera estrella de la Guía Michelín
La Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana celebró la entrega de sus premios 2012 en el transcurso de un evento que contó con la presencia del presidente de la Generalitat Valenciana, Alberto Fabra; el conseller de Economía, Industria y Turismo, Máximo Buch; el presidente de la Real Academia de Gastronomía española, Rafael Ansón; y su vicepresidente, el Marqués de Griñón, Carlos Falcó.
La 8ª edición de los premios de la Academia Valenciana ha reconocido el trabajo del alicantino David Rabasa (Ricard Camarena Restuarante) como Mejor Sumiller, de Ricardo Gadea del asador Askua como Mejor Director de Sala y del gandiense Ramiro Bruj como Mejor Pastelero. El restaurante Nou Manolín/Piripi ha sido galardonado como Mejor Barra y Cal Paradís como Restaurante Revelación. La Mejor Bodega fue para Gutiérrez de la Vega y el Premio Especial por su Trayectoria al chef alemán Bernd Knoller (restaurante Riff), afincado en Valencia desde 1991. Finalmente, el cocinero Quique Dacosta ha recibido el Premio a la Excelencia por su tercera estrella Michelín.
La presidenta de la Academia Valenciana de Gastronomía, Cuchita Lluch, ha ejercido de maestra de ceremonias durante la entrega de premios animando al sector de la restauración “a seguir trabajando para preservar el patrimonio culinario de nuestra región, que es amplio, rico y diverso”. En su discurso también ha destacado la gastronomía valenciana como motor de turismo y “aunque parecía parada a comienzos del 2012 por el cierre de locales emblemáticos, pocos meses después nuestros cocineros surgieron de las cenizas”. En esta línea, el chef Quique Dacosta afirmó en sus palabras de agradecimiento que “somos una tierra en la que podemos conseguir lo que queramos si nos sentamos todos a la mesa, hacemos autocrítica y trabajamos desde la excelencia”.
El presidente de la Generalitat Valenciana, Alberto Fabra, ha clausurado el acto destacando que los restaurantes de la Comunidad Valenciana “son los cuartos mejor valorados de España según datos de Trip Advisor”. El Jefe del Consell agradeció el esfuerzo de gente como los galardonados que “han sabido entender que su trabajo es un escaparate para ofrecer la mejor imagen de la Comunitad Valenciana”. Según dijo, “ya sois nuestros embajadores y todas las personas que pasen por vuestros establecimientos deben saber lo que supone la gastronomía dentro del turismo, que ofrece empleo, riqueza y oportunidades”.
Tras los discursos y la entrega de premios, amenizada por un concierto del grupo valenciano Las Reinas Magas, los asistentes pudieron degustar un menú diseñado por el cocinero Vicente Patiño del restaurante La Embajada de Valencia.
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Tuve la suerte de asistir a la entrega de los Premios (el año pasado Verema estuvo entre los premiados :-) y he de reconocer que fue una jornada magníficamente organizada (felicidades a Cuchita Lluch, presidenta de la AGCV). Además, también pude comprobar el buen nivel de la cocina y el servicio del Restaurante La Embajada, que nos van a acoger en nuestra cena de Clausura del próximo Encuentro Verema.
Por supuesto, aprovecho para felicitar a todos los premiados de este año en el 8º aniversario de la entrega de estos Galardones por parte de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana. Todos ellos, de gran nivel.