Redescubriendo varietales autóctonas

Para el inicio del año, nos reunimos en el restaurante Abadía d’Espí, regentado por Juan Carlos Espí, por indicación de nuestro socio y amigo Alessandro Forti. Cada vez que visito este lugar me siento a las mil maravillas pues da gusto ver no sólo la selección de vinos que alberga Juan Carlos en su bodega, si no también con qué mimo los cuida. Según me contó Alessandro, la idea que barajaba para esta cata surgió tras leer u artículo en el Magazine de El Mundo donde el periodista Luis Vida Navarro hablaba de la importancia que tiene el redescubrimiento de lo local, de lo autóctono, huyendo de varietales que se han popularizado gracias a series de televisión como Falcon Crest. Esta misma idea, ya me la apuntó allá por 1995 mi buen amigo Miguel Albisu cuando en una visita a la D.O. Cariñena me hablaba de la necesidad de diferenciar nuestros vinos haciendo valer nuestras varietales autóctonas, como la propia cariñena, huyendo de la Cabernet Sauvignon que se puede encontrar en cualquier parte del mundo. Por ello, en esta cata se podría decir que se ha homenajeado a dos varietales tan representativas de nuestras islas como son la Callet y la Listán Negro. La primera, típica de las Baleares, se ha hecho valer recientemente frente a la preponderancia de la Manto Negro dando un toque rústico y diferente a vinos elaborados a partir de viñas viejas y una cuidadosa selección del grano. Y, la segunda, típica de las Canarias y anterior a la filoxera, produce vinos singulares que cada vez van ganando más adeptos a pesar de su ligereza.

El primer vino catado fue un Rocca del Sasso 2000,  100% Cabenet Sauvignon, elaborado por la bodega Casa Zanni-Rimini  bajo la denominación de origen Colli di Rimini Doc en la Romagna Italiana. Este resultó ganador en el año 2002 de una medalla de oro en  un concurso internacional donde se presentaban otros veintiséis vinos italianos de zonas desconocidas propuestos por los propios alcaldes de cada ayuntamiento interesado, por eso se llamó la selección del “sindaco”, o alcalde en italiano. El segundo, fue un Viña Norte Maceración Carbónica 2002, elaborado con un 95% de Listán Negro y un 5% de Negramoll por Bodegas Insulares S.A. bajo la D.O. Tacoronte-Acentejo. Lamentablemente, este vino no fue puntuado debido a un problema de corcho. El tercero, también fue un vino Canario, El Grifo Tinto Barrica 2001, pero esta vez elaborado en la isla de Lanzarote utilizando como única varietal la Listán negro. Y, el último, fue un AN/2 2001, Vi de Taula de les Balears,  elaborado por AN Negra Viticultors con diferentes varietales entre las que predomina la autóctona Callet.