L’Origan, un cava original y exclusivo
Jordi_Melendo
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Manel Martínez, un apasionado del cava que se dedica al sector desde hace más de 32 años, junto con su hijo Carlos, quien al mismo tiempo está terminando sus estudios de enología, son los artífices del L’Origan, un novedoso y exclusivo cava con una filosofía que se remonta al 1906. En aquel año François Coty revolucionó el mundo de los aromas con su perfume denominado L’Origan, un producto aromático, diferente y atrevido con una presentación vanguardista. En aquel mismo 
año se construyeron en Sant Sadurní d’Anoia una de las primeras cavas subterráneas dentro del casco urbano d’esta población. En 1998 Manel Martínez, inspirado en el espíritu de François Coty crea un nuevo y moderno cava con una imagen también muy innovadora. El edificio donde nace este cava, que durante muchos años acogió a una de las primeras empresas del sector, cuenta con casi 1.300 m2, de los que 928 son pasillos subterráneos con techos de bóveda, donde a una temperatura de 18ºC, con ausencia de luz y estridencias, esconden un encanto especial que queda impregnado en un producto que está conquistando en el mercado un lugar entre los cavas de más alta gama. Uno de los corredores subterráneos esta dedicado exclusivamente a la guarda de diferentes añadas de vinos que envejecen en botella mágnum y que se utilizarán para próximas tiradas. L’Origan se elabora en Brut Nature (75 cl. y 1,5 cl.) y en rosado (75 cl.).
L’O de L’Origan Brut Nature
Es un ensamblaje de vinos de xarel·lo, macabeo y chardonnay, de diferentes añadas, alguno de los cuales ha sido criado en madera. Para su elaboración se han recobrado antiguos métodos, algunos ya olvidados por su elevado coste y por la paciencia que requería mantener las cosechas inmovilizadas en stock. La crianza media en la cava es de unos 20 meses. L’Origan transmite la labor del maestro ensamblador que, utilizando la nariz y la experiencia combina sabiamente las virtudes y el potencial de los vinos base de diferentes cosechas. Fina, elegante y persistente burbuja en la copa. La delicadeza de su nariz y los matices aromáticos, contrastan con una boca firmemente estructurada, donde el carbónico luce su gradual y armoniosa efervescencia, sobre un fondo cremoso y frescor cítrico que le confiere una inusual y sorprendente profundidad. Un cava para degustar en una comida.