Vino y gastronomía : queso de murcia al vino.

Nos ponemos en situación. Sección del gourmet del Corte Inglés bilbaino. Sábado por la mañana. Tras asistir a un despliegue más que aceptable de interesantes bodegas en la zona de vinoteca, y antes de salir por donde había llegado, portando una botella de chardonnay de la Sierra de Sevilla; quise acercar mis pasos hasta la zona de quesos, otro de mis inconfesables vicios cuando se trata de despertar los primarios instintos que el ser humano posee desde que llega al mundo. Allí me encuentro con una notable colección de quesos galos, y entre ellos un pequeño ejemplar de Queso de Murcia al vino. Y pienso que no hay queso mejor para incluir en un blog sobre el alma eterna del mosto de uva fermentado.
Elaborado a partir de leche de cabra murciano granadina pasteurizada, se trata de un queso graso con forma cilíndrica. Corteza lisa bañada en vino tinto monastrell e interior de masa compacta. Su sabor es cremoso, semicurado, más ácido que salado.
Un buen ejemplo de queso con el que finalizar una cata de vinos de Yecla ó Jumilla.
Recomendable.