Gramona gran cuvee de postre.

Noche de Reyes de 2010 en casa de unos amigos. El anfitrión saca de la chistera, delante del roscón relleno de nata elaborado por la Pastelería Suiza de Bilbao (la más grande del bocho elaborando roscos de Reyes), una botella de cava Gramona, en cuya etiqueta puedo leer Gran Cuvee de Postre.
Antes de abrir la botella, que me es concedida para hacer los honores del descorche; imagino estar delante de algo cuanto menos original.
Larga crianza para un espumoso creado a partir de un coupage de uvas Perellada, Macabeo y Xarel.lo, a idéntica proporción.
Color amarillo dorado. En cercanía a nariz, escarchada de limón, confitura cítrica, pan dulce y bollo suizo. Primer golpe en boca con retazos ajerezados y notas tostadas, cremosidad. Denso aunque no espeso. Licoroso. Final agradable con un logrado equilibrio entre dulzor y acidez, con la balanza inclinada hacia la primera sensación.
Un espumoso digno, que sirve a la perfección para acompañar postres de bollería y hojaldres. Horas más tarde, los Reyes Magos fueron generosos.