Yo, por mi parte, te concedo tranquilamente asilo en Cataluña, jeje...
Interesante detalle, receta para sorprender. La apunto!!!!
Estooo....el Aove? Fácil de encontrar?

Saludos.

El Aove son las siglas de aceite de oliva virgen extra.....o sea que muy fácil de encontrar! Tomo nota de tu ofrecimiento, lo tendré en cuenta para caso de necesidad! Saludos! .....por cierto me chifla el Ali oli.

Beatriz,se me hace la boca agua con esta receta.¿Vale el vinagre en vez de la lima?.

Gracias por la receta. Muy buena pinta y facilita de hacer. A ver si lo probamos un día de estos. Saludos,

Ferran

Beatriz un detalle fantástico sin lugar a dudas, lo incorporaré al menú de snacks iniciales para mi catering.

Alex vinagre no!! En tal caso sustituye la lima por el limón. Saludos!

Hola ¨Beatriz, me encantan los berberechos pero suelo hacerlos al vapor. Que tal la receta con producto fresco??? Por lo que pagas por una lata de buenos berberechos puedes acceder a los frescos. Eso sí la receta costará más tiempo hacerla.

Muy buena la receta, y muy apropiada para este tiempo, me la apunto en mi apartado de entrantes, pero la elaborare con berberechos frescos, mucho mas baratos que la conserva. Se me ocurre que añadiendo alguna hoja de gelatina al caldo filtrado de hacerlos al vapor para luego serviría de fondo en el plato de tu ensalada le puede ir bastante bien, creo que le reforzaría ese maravilloso sabor yodado.
Saludos.

La receta procede del libro Chef yo? y he de reconocer que la propone con berberechos frecos, así que has dado en el clavo!....y la idea de la gelatina también me parece muy buena. Yo lo he simplificado bastante más, con la latita y el picado simplemente de los vegetales.. en verano a veces no hay tiempo para más...pero si queremos hacerlo con más cariño tu propuesta en excelente!

Pues nada, nada, a probar, este fin de semana me pongo y ya te comento.
Saludos y gracias por esta refrescante receta.