Estos días de sol radiante me estoy acordando mucho de la playa y del mar. Así que he preparado un plato azul océano con la niña mimada del Cantábrico: La anchoa de San Sebastián.

Es un canapé tan sencillo como original. Es un paté; paté de anchoa.

Se puede acompañar de tostas comerciales pero, por darte un toque más Gourmet, me he entretenido recordanto piezas redondas de masa quebrada que he horneado para poner a "mis pequeñas" en un pedestal.

Receta de paté de anchoa

Ingredientes: 150 g de mantequilla reblandecida. Una lata de anchoas de Santoña, de Bermeo, de cualquier puerto costero....

Preparación: Con paciencia y un tenedor chafamos las anchoas junto a la mantequilla dentro del un bol hasta tener una mezcla homogénea.

Este canapé es un éxito en todo momento y ocasión. La gente se sorprende por su originalidad. El algo poco visto y muy sabroso. Yo no suelo decir la receta cuando me la preguntan; parece un poco tosco...anchoas en lata con un montón de mantequilla.... graso y contundente....

Qué queréis que os diga....a mi me recuerda al foie pero en versión marina.

Beatriz G.