Abreunvinito

Guía para principiantes: el aroma de las uvas blancas

Siguiendo la línea del artículo anterior (aroma en las UVAS TINTAS), quería compartir las referencias para identificar los aromas en UVAS BLANCAS. Esta guía me ayuda en las experiencias de catas para identificar uvas, sobre todo cuando bebemos monovarietales. Estas son algunas de las uvas más fáciles de encontrar, así que vamos a identificarlas con facilidad:

AIRÉN

 arien

Comunica aromas herbáceos y frutales. Destaca sobre todos el plátano, anís, pera o piña. da lugar a vinos con poca acidez y color amarillo pálido.

 

ALBARIÑO

 albariño

Vinos muy aromáticos donde destacan los aromas florales a madreselva, acacia y azahar, así como aromas a naranja, melocotón y manzana. El resultado son vinos aterciopelados, sabrosos, equilibrada acidez y frescos en boca.

 

CHARDONNAY

 chardonnay

Se aprecian aromas muy afrutados con ligeras notas tropicales (manzana, melón, piña y guayaba), y en vinos maduros pueden obtenerse ligeras notas a manteca, nueces y avellanas, incluso puede alcanzar algún tostado. El color del vino suele ser amarillo verdoso, con buena armonía y perfecto equilibrio.

 

GEWÜRZTRAMINER

 gewürztraminer

Denota frutas exóticas (piña, maracuyá, mango, lichi), algún aroma floral a rosas y toques especiados picantes (pimientas y menta). Vinos frescos, densos, aromáticos y sabrosos.

 

GODELLO

 godello

Produce un vino delicado y untuoso con aromas florales y a fruta madura (naranja escarchada o manzana madura). 

 

MALVASÍA 

malvasía

Proporciona vinos con mucho cuerpo, buen equilibrio entre alcohol y acidez, que suele mejorar en crianza. Destaca su uso para vinos dulces. Los aromas más comunes son frutales como manzana, melón o melocotón junto alguno más herbáceo (madreselva, acacia, tilo). También aparece naranja y azahar en los vinos más ácidos.

 

MOSCATEL

 moscatel

Es muy dulce y presenta aromas a naranja, piña, melocotón, junto con algún floral como el azahar. Muy común como uva de mesa, en vinos blancos secos o para vinos dulces (mistelas).

 

PALOMINO

 palomino

Vinos ligeros y secos, de baja acidez, escaso aroma (almendras amargas y ligero anisado) y poco relieve. Es la base de los vinos de jerez.

 

PEDRO JIMÉNEZ

 pedro jiménez

Con un aroma muy característico a pasas, café, cacao, chocolate o dátil, es la base de los vinos generosos fabricados a partir de uvas pasas.
 

RIESLING

 rieslingriesling

Destaca por su acidez y dulzor equilibrado, con aromas a limón, pomelo, pera y melocotón, flores blancas y algo herbáceo (tila, ortigas, azahar), con final anisado y mineral sobre todo tras la crianza.

 

SAUVIGNON BLANC

 sauvignon blanc

Los aromas primarios son a pasto recién cortado, pimiento verde o frutales ligeros como la pera, aunque pueden alcanzar a otros en caso de crianzas (plátano, ligero ahumados y miel).

 

VERDEJO 

verdejo

Imprime mucho aroma a los vinos, con aromas herbáceos de laurel y heno. También aparece frutales como manzana y pera. Tras la crianza podría encontrarse almendras y similares. Los vinos suelen presentar color amarillo verdoso, con gran estructura y equilibrio en boca.
 

el mejor vino es el que se comparte

 
  1. #1

    Selecta

    Enhorabuena...una guía práctica y rápida de gran ayuda...muchas gracias

  2. #2

    Lagarita

    Me parece de gran ayuda para los que queremos saber como empezar a querer el mundo del vino.

    Saludos

    Ana

  3. #3

    G-M.

    Enhorabuena amigo!
    Me guardo este post como una joya, como "libro de consulta".
    Saliudos

  4. #4

    Abreunvinito

    en respuesta a Selecta
    Ver mensaje de Selecta

    Gracias! Un placer! A mi me resulta útil, y rápido de consultar. Intentare completarlo con alguna variedad más como tempranillo blanco por ejemplo.

  5. #5

    Edelweiss645

    increíble guia. practica .clara y útil, enhorabuena

  6. #6

    Trapatroles

    Gracias por tan buen tema, con información exacta y precisa.

  7. #7

    Abreunvinito

    en respuesta a Trapatroles
    Ver mensaje de Trapatroles

    Gracias a ti.
    Quizás también hayas pasado al lado oscuro de la uva: https://www.verema.com/blog/abreunvinito/1023460-guia-para-principiantes-aroma-uvas-tintas

    Saludos


Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar