Cata de vinos dulces de Verema.com
El equipo de Verema.con con la abundante presencia de un buen número de sumilleres valencianos se enfrentó a una de las escasas catas vinos dulces que solemos llevar a cabo durante el año. La selección, bastante amplia, incluyendo vinos dulces de diferentes países europeos.
El ganador de la cata arrasó en puntuaciones, un excepcional Sauternes, ni más ni menos que un Premier Cru Classé, el Chateau Clos Haut-Peyraguey situado en el punto más alto de la meseta de Bommes, de hecho Peyraguey, significa colina o promontorio. El Château abarca 17 ha. con una edad media de 35 años. El viñedo se distribuye un 90% de cepas de semillon y el resto de sauvignon blanc. El vino fermenta en barricas y permanece en ellas entre 20 y 22 meses (dependiendo de la añada).
A más de un punto se situó el segundo clasificado, un vino austriaco, el Triebaumer traminer spätlese, con una acidez de 5,6 g/l y un azúcar residual de 58,5 g/l (recordemos que Spätlese significa “vendimia tardía”) y se ha vinificado en depósitos de acero inoxidable. Un interesante Gewürztraminer de la zona de Burgenland.
El tercer clasificado, a sólo 2 centésimas del que le precedió, fue un equilibrado vino de la AOC Monbazillac, el Tirecul La Graviére. Este vino es elaboración de Claudie y Bruno Bilancini que elaboran en el Cru de Tirecul, uno de los más antiguos premier cru de la AOC. Elaborado con un 45% de Muscadelle y un 55% de Semillon reposa entre 2 y 6 meses en barrica.
También muy cerca quedó el cuarto clasificado, el Domaine Montahuc, un proyecto franco español de “Poudon et Chozas Vignerons” elaborado en la minúscula AOC Muscat de Sain Jean de Minervois.
El primer español de la cata quedó clasificado en sexta posición, un original y atractivo Brumas de Ayosa de la D.O. Valle del Güímar.
En el turno de los descartados, dos vinos fueron eliminados por no estar en condiciones el Ochoa Moscatel y el Chateau d'Ayde. Este último con un tufo a reducción casi insoportable. Como curiosidad diré que este vino quedó todo un fin de semana abierto en el almacén de Verema y a la vuelta estaba excepcional, frutoso y complejo y seductor.
En el podio encontramos dos vinos botrytizados y un vendimia tardía, todos ellos con su propia personalidad y carácter pero en los tres casos con un notable equilibrio entre acidez y dulzor.
Y eso es todo de momento. Hasta la próxima cata.
