Sudáfrica, viñedos entre 2 mundos

Cuando hablamos de vinos de Sudáfrica, pensamos a menudo a los vinos del "new world". Quizás por su situación geográfica sus altas temperaturas en verano o su legislación menos exigente para la viticultura.

Pues no! Al final del recorrido de las zonas más importantes del país, nos encontramos con vinos diferentes. Sin embargo, no podemos tampoco compararlos con vinos de Europa.

Antes de empezar, nos dirigimos a la Oficina de Turismo de la ciudad del Cabo. Allí habia un espacio dedicado solo al vino, una persona profesional nos proporcionó toda la información sobre las rutas del vino y las bodegas. Además, podemos catar 4 vinos diferentes cada semana. Buen comienzo! Y sobretodo, no olvidar el libro de John Platter, la guía de los vinos en Sudáfrica.

Constantia
Empezamos las visitas en la zona de Constantia donde los vinos dulces, ya eran unos de los preferidos de Napoleón y Stendhal. Ubicado al sudoeste de Cape Town, esta zona goza de un clima mediterráneo con más de 1000mm de lluvia por año y una influencia muy fuerte del océano Atlántico. Los mejores suelos se encuentran cerca de la montaña: Table Mountain. Son suelos graníticos con una orientación al norte, aprovechando el sol todo el día. Al contrario de los otros viñedos, no se riegan.

Hablando de vinos, nos han gustado mucho el "Vin de Constance" de Klein Constantia. Loowel Jooste (el proprietario) consigue un vino bien equilibrado con la variedad Muscat de Frontignan. Otra bodega muy interesante es la de Constantia Uitsuig. Sus vinos blancos son frescos, elegantes, sutil sin ser demasiado aromáticos, especialmente la Semillon y la Sauvignon blanc, las dos variedades con mas éxito en la provincia. Algunas Syrah interesantes también, quizás con una punta de alcohol.

En todas las bodegas, disfrutamos de un servicio perfecto en lugares muy bien cuidados con jardines impresionantes, donde pudimos comer en restaurantes u organizar un picnic con vinos de la bodega. Un placer para todos los sentidos.

Stellenbosch
En Stellenbosch, capital de los vinos de Sudáfrica con la mitad del total de las bodegas del país, encontramos un clima más seco y más cálido Aquí se riegan las viñas por goteo. Situados entre las montañas, los suelos son también granítico en mayoría. las fincas más famosas vienen de la hermosa montaña Simonsberg.
Es en esta zona donde empezó el fuerte interés por la viticultura ecológica. Hoy son más de 90% de las bodegas que manden sus muestras de vinos para conseguir el reconocimiento ecológico. Quizás un modelo que Europa debería seguir.

Los grandes vinos en Stellenbosch para nosotros son mas los tintos que los blancos. Es donde se encuentran los mejores Pinotage (bodegas Beyerskloof y la famosa Kanonkoop) y los mejores Bordeaux Blend y Cape Blend ( bodegas Muratie y L'Avenir). Entre los blancos, otra vez destacamos la sauvignon blanc y la semillon, especialmente en las bodegas Vergelegen y Delaire.

Nuestras preferencias son para los vinos de 2 bodegas "boutique" (o "garage") que se llaman Conde-Stark y Camberley donde se puede probar los vinos más elegantes de dos apasionados : Jose Conde con sus Syrah y John Camberley con sus Pinotage.

Notamos sobretodo la buena relación calidad/precio de los vinos, los más caro llegando a los 50 euros como mucho, la mayoría situándose sobre los 8-12 euros.

Paarl y Franscchoek
Más adentro de las tierras, visitamos Paarl, pueblo mas comercial. Los vinos son más secos y con mas alcohol pero apreciaremos la gama de la bodega Avondale, trabajando sus vinos casi en biodinámica desde 1999 y con buenos resultados.

Si en Paarl se encuentran vinos mas potentes, en Franschhoek nos paracerion más suaves. Este pequeño pueblo, rey de la gastronomía sudafricana, ha sido creado al final del siglo XVII. En esta época, llegaron 250 huguenotsfranceses con cepas y conocimientos en sus maletas. Se establecieron aquí y desarrollaron las viñas. El pueblo es magnífico y podemos ver muchos nombres franceses para nombrar los restaurantes y las bodegas. La bodega "La Motte" haciendo los vinos con más potencial en esta zona.

Robertson y Worcester
En estas 2 áreas, mucho más en el interior, hace un calor impresionante Worcester es una zona donde se encuentran más cooperativa. En Robertson, nos ha sorprendido mucho la bodega Weltevrede que cultiva diferentes clones de Chardonnay en diferentes suelos con mucho éxito, vinos de terroir en una zona donde elaborar Chardonnay, parece una locura.

Otros viñedos
Podemos citar Hermanus, pequeños viñedos al sudeste de Stellebosch. A dos horas de Cape Town, podemos catar vinos más frescos debido a la proximidad del Océano Indico. Igual para Elgin Bay.

Los viñedos de Durban son más famosos por elaborar Brandies.

Conclusión
En Breve , podemos decir que nos ha gustado mucho la calidad de la recepción y de las infraestructuras adecuadas a las catas. También nos ha gustado la manera de desmitificar el vino, las animaciones en las bodegas (conciertos, picnic..) y sobretodo la importancia de la cultura ecológica en este país (la mayoría de la bodegas). Quizás, un ejemplo a seguir al nivel mundial.

Gracias a nuestros patrocinadores: Jf Hillebrand, Dharma Wines, Koala Internacional, winetourisminfrance.com, Owenoe-bouchage, Andes Wines y Chemins du Sud