Vino de la Quincena
Un Uva Nocturna Garnacha + 2005
- Bodega: Bodegas Ejeanas
- Enólogo: Martín Araguás
- Zona: V.T. Ribera del Gallego - Cinco Villas
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: 100% Garnacha
Notas de cata
Color: Rojo guinda, limpio y brillante. Muy cubierto de ropaje, la copa delata la atenuación de su color en los meniscos, reflejando el tributo de su crianza en barrica.
Aroma: Exala aromas propios del linaje de la garnacha, destaca la fruta de la zarzamora de monte, sutiles notas de pimienta negra. Prediminio de nariz golosa con ciertas notas confitadas. Para terminar los tonos tostados propios del roble Francés.
Boca: Suave en ataque, despliega su mineralidad por el paso de boca. Pontente, intenso y largo, demostrando la corpulencia y densidad de la cepa de garnacha vieja.
Elaboración
Maceración prefermentativa en frío entre 6 y 9º.Después del despalillado, una leve presión de la estrujadora libera sólo el mosto flor, que termina su fermentación entre 25 y 28º. Finalmente permanece durante 6 meses en barrica nueva de roble Francés.
- PREMIOS: 89 puntos Peñin
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 16 y 18 º
- MARIDAJE: Ideal con caza de pelo y pluma, carnes rojas y blancas, ternasco asado y estofados.
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 14º