- Bodega: Bodega Doña Felisa
- Zona: Otra - España
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: Cabernet Sauvignon, Merlot y una pequeña proporcion de Syrah
Notas de cata
De color rojo rubí. En nariz intensidad aromática alta. Aromas frutos
negros maduros y licorosos que combinan con aromas a cedro y especias de fino
roble francés. En boca entrada suave, vino redondo y fino que nos deja recuerdos
a frutos negros de bosque y monte bajo.
Elaboración
Recogida de uva a mano en cajas de 15 kg., se transporta
a cámara donde se mantiene durante 24 horas a una temperatura de 12 grados. A
continuación se pasa a la mesa de selección, donde normalmente entre seis y ocho
personas seleccionan la partida antes de entrar en la despalilladora, de aquí a un
tanque de fermentación durante tres días de prefermentación a una temperatura de
12 grados. Fermentación con levaduras seleccionadas, maceración
postfermentativa, maloláctica en tanque y pasa a barrica nueva y de un año
durante catorce meses, limpieza y trasiego cada tres meses y embotellado. Se
mantiene un año en botella como mínimo antes de salir al mercado.
- MÁS INFORMACIÓN: Conservar las botellas de vino en lugar oscuro y fresco entre 14º y 16º, tumbadas y sin cambios bruscos de temperatura.
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 15%