- Bodega: Bodegas y Viñedos Pujanza
- Enólogo: Carlos San Pedro
- Zona: D.O.Ca Rioja
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: 100% Tempranillo de más de 35 años
Notas de cata
Fase visual: Rojo picota de gran capa, limpio y brillante.
Fase olfativa: Frutas del bosque, flores azules, notas de especies, maderas finas (cedro), tostados (café ligeramente tostado), minerales (grafito) y mentoles. Elegante y con muchos
matices.
Fase gustativa: Cuerpo medio y buena acidez, taninos nobles, sin puntas; un vino sabroso de paladar envolvente y tacto aterciopelado. Amplio y elegante, ofrece volumen y capas de fruta, junto a toques especiados que llevan a un final largo y gustoso. Un vino para disfrutar.
Elaboración
El viñedo se divide en parcelas que son vinificadas por separado durante todo el proceso y donde la producción se limita a un máximo de 5.000 kg/ha. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de 15.000 lts a menos de 26º para preservar los delicados aromas frutales que se perderían a temperaturas más elevadas, con remontados diarios y maceración post-fermentativa.
Una vez realizada la fermentación maloláctica el vino se aloja en barricas de roble francés de cinco tonelerías diferentes donde permanece durante 16 meses. Posteriormente, se realiza la selección y el ensamblaje de las barricas en depósitos, donde Pujanza descansará durante unas semanas antes de ser finalmente embotellado.
- MÁS INFORMACIÓN: Si hay algún fenómeno excepcional en este vino, además de la cuidada elaboración, desde el viñedo hasta el corcho, es la impresionante opinión de la crítica año tras año. 95 pts Proensa, 8.75 puntos en Guía Gourmets, 91 puntos en Robert Parker, y así seguiríamos hasta un récord sorprendente, añada tras añada, que lo equipara en percepción de calidad, a vinos mucho más difíciles de conseguir. Sin duda, Pujanza es un vino por descubrir y según los que lo han probado un vino ante el que descubrirse.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 16º C y 18ºC.
- MARIDAJE: Cualquier tipo de carne, aves o incluso un pescado con salsa.
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 14%