Información de Ricardo Clemente

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Torrijas Premium, la repostería unida a la coctelería

Hola a todos. Cada vez estamos más cerca de la festividad de Semana Santa y es frecuente ver como sus productos típicos van cobrando cierta importancia dentro del voluble mundo gastronómico. Hace unos días me enteré de un proyecto en el cual estaban trabajando Ricardo Clemente, jefe de pastelería I+D de Vait Pastelerias, y Peter Vidts, brand ambassador de Diageo, el cual ha visto la luz recientemente. Este proyecto muestra la clara intención de la famosa pastelería madrileña por revolucionar lo tradicional, siempre sin perder la esencia de cada producto. Os hablo de las Torrijas Premium.

¿Qué son? Las Torrijas Premium son torrijas tradicionales elaboradas con alcoholes Premium los cuales son incorporados en el proceso de producción,...


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