Información de Protocolo

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El protocolo y el cliente

Tengo la sensación de que muchos restaurantes de "élite", están adptando un servicio protocolario, alejado del cliente y entregado al propio protocolo. Como cliente, sientes que formas parte de una puesta en escena , de una exhibición de formas y actitudes estereotipadasde la que no puedes escapar.Es como un exceso en las formas, a las que el cliente debe sujetarse pero que a la vez lo invalida y lo hace desaparecer. Ahora en este espacio, ahora en este otro, pero el cliente no decide nada, esdirigido y sometido a los tiempos prefijados, ...poco más. En ese contexto la aparente buena atención, es falsa, solo son formas y formato. En realidad el cliente es un ente invisible para el camarero que ejecuta el protocolo. Te preguntan pero sin...

Teso La Monja: Marcos Eguren abre sus puertas a Puck

Es 14 de febrero, dia de San Valentín. Son las 10:30 horas y estamos a punto de llegar a Toro. Estoy nerviosa, no sé qué me deparará el día. Quiero ilusionarme pero temo la...


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