Información de Paco Pérez
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¿Creéis que la cocina de vanguardia será tradicional en unas décadas?
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Al menos esto es lo que afirma el chef con 5 Estrellas Michelin Paco Pérez, os cito la noticia: El cocinero catalán Paco Pérez, cuyos restaurantes acumulan cinco estrellas Michelin, ha defendido hoy la trascendencia de lo que se conoce como "cocina de vanguardia" en España, ya que, en su opinión, en unas pocas décadas algunos de los conceptos de esta pasarán a ser considerados como "tradicionales". Pérez ha hecho estas declaraciones a Efe antes de participar en uno de los talleres que organiza en Logroño el cocinero Francis Paniego, con tres estrellas Michelin, en los que ofrece diferentes visiones de la gastronomía con restauradores de toda España. Paco Pérez, formado en Francia y en España con Ferra Adrià, gestiona diferentes... |