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Y de nuevo otro AOVE reconocido en España. Este es el segundo reconocimiento que obtiene la almazara La Pontenzuela ya que anteriormente le otorgaron el certificado Kosher, el cual garantiza el consumo del producto en el mercado judío tanto en sanidad, higiene y creencias religiosas. La D.O.P. "Montes de Toledo" reconoce la calidad en todo el proceso de producción (condiciones de los olivares, recolección, transporte de la aceituna, procesado, almacenamiento y el envasado), su trazabilidad (control de todas las materias primas y el seguimiento estricto de cada una de ellas para asegurar el mejor producto posible) y su características fisicoquímicas y organolépticas. El director de la Finca David Pérez afirma que: La... |
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