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Vendimiando Pelio, el Vino Autor

Conducir hacia La Torre (Utiel, Valencia) es sumergirse en un paisaje de pinares, en un mar de viñedos, en un entorno que los oriundos sabemos disfrutar, y aún más los torreños, como Virgilio Latorre.

Virgilio Latorre, viticultor, bodeguero.

Esta semana ha vendimiado sus parcelas de Bobal, Syrah y Cabernet. Sus 3 variedades están unidas desde el origen, como Virgilio Latorre está unido a su herencia familiar.

Un cultivo ecológico, una recogida a mano, una producción artesanal. Todo aquí es comedido, tranquilo, agradable, natural. Como su vino.

Me habla de su vino como de un ser vivo, exclusivo, un vino sin domesticar, sin perversión, con mucho respeto y dignidad. Un vino autor según Virgilio " es aquel donde la correspondencia entre...


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