Información de gastronomía extremeña

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Recetas con Terfezias

Buenos días, desde febrero en la zona de mis abuelos está lloviendo y cuando en esta zona llueve en primavera se recolecta un hongo subterráneo llamado terfezia arenaria. Sé que el empleo en la gastronomía como ingrediente estrella está en Extremadura, pero también lo solemos consumir en Castilla La Mancha, Castilla León y en algunas zonas de Andalucía y Madrid, aún que seguro que algún otro lugar también.¡Me encanta esta temporada!, Nosotros siempre las comiamos con revuelto de huevos.

¿Conocíais este hongo?


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