Información de degollado

Otros de los momentos importantes dentro del singular método del elaboración del Champagne, es el del Degüelle y la aplicación del Dosage.

Tendremos tiempo de departir en esta misma ventana sobre cada una de estas operaciones y su influencia sobre la calidad de un champagne (que existe y mucha), pero de momento en este vídeo os mostramos como se realizan en la práctica ambas acciones previas a la salida definitiva al mercado de una botella de champagne.

Degüelle (“Degorgement”). Permite eliminar el depósito de lías (surgido a raíz de la segunda fermentación) acumulado en el cuello de la botella y dejar totalmente limpio el champagne. Se puede...