Información de cerveza fabácea forrajera

Varios jóvenes han creado una fórmula para elaborar la popular bebida a base de la fabácea y plantas medicinales de la isla. Normalmente estamos acostumbrados a la cerveza hecha a base de cebada, trigo, maíz, lúpulo, malta, etc. Sin embargo, unos jóvenes de la localidad mallorquina de Inca, han dado con una fórmula y un sistema de elaboración para producir cerveza de algarroba combinada con plantas medicinales de la isla de Mallorca. Sus nombres son Antoni Andreu Ferriol y Julio Cantos a través de la asociación Permamed, permacultura mediterránea. Antoni en concreto, lleva produciendo cerveza artesanal desde hace 7 años y descubrió que la algarroba podría usarse también, casi por accidente. Según comenta: "Hace dos años comencé a...