Información de Celler Les Foes
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I Jornadas sobre Microbodegas: bodegas artesanales, transformación agroecológica y rejuvenecimiento del sector
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Las I Jornadas sobre Microbodegas destacan el papel de las bodegas artesanales en la transformación agroecológica y el rejuvenecimiento del sector La vitivinicultura realizada a pequeña escala se abre camino como respuesta a los desafíos que atraviesa el sector. El excedente vitivinícola, las dificultades para obtener un precio justo, los obstáculos para acceder a la actividad o los impactos del cambio climático dificultan, entre otros factores, el rejuvenecimiento del sector. En este contexto, las microbodegas se están extendiendo como un modelo que trata de adaptarse al contexto incorporando nuevos valores agroecológicos tanto en el cultivo como en la elaboración de los caldos. El resultado son pequeñas producciones de vinos diversos... |