Información de cámbrico

Por fin saco un rato para terminar la cronica que tenía medio hilvanada de la visita que hicimos con un grupo de amigos ya hace mas de un año a la bodega de Viñas del Cámbrico (justo antes de iniciar el calvario que he pasado con mi espalda). Ahi la teneis. En un día lluvioso, en el que la Sierra de Francia mostraba los colores de sus mejores galas otoñales, nos espera en Sequeros Fernando Maillo para acompañarnos hasta uno de los viñedos más antiguos de los que proceden sus vinos. Impresionados por el panorama del valle al que se asoma, rápidamente nos dimos cuenta de lo especial de este viñedo, no solo por las terrazas sobre las que se asientan los viñedos, o el terroir granítico formado hace 500 millones de años (en el Cámbrico, de...