Información de berberechos
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Ensalada de berberechos en un bocado.
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Este es un fresco bocado de mar. Como protagonista el berberecho! Un delicia para el paladar. Os lo presento combinado con guacamole deconstruido, que dirían los sibaritas buscadores de titulares excéntricos. En efecto, esta ensalada encierra todos los ingredientes de ese plato Mexicano, de origen Azteca. En cocinas como la australiana se agrega vino a la mezcla....yosugiero que lo mantengáis separado en su copa....deconstrucción total!
Osplanteo esta ensalada como un bocado. Pero nada impide que la preparéis en raciones más generosas bien presentadacomo plato principal. También quedaríaoriginalsobre una tosta como aperitivo. Ingredientes: aguacates, tomate maduro pero firme, lima, 1 ó 2 latas de berberechos de buena... |