Información de baijiu
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Baijiu, el alcohol blanco más popular en China
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El baijiu duplica al vodka en el consumo de destilados mundial El "Spirits Selection"Concurso Mundial de Bruselas 2015 fue celebrado en Guiyang, situada en el suroeste de China y conocida por ser la mayor región productora de baijiu, un espirituoso tradicional originario de este país.
En el concurso, del que tengo el honor de ser jurado desde hace seis años, pudimos catar numerosos tipos de baijius, según el tipo de cereal que se utiliza y la influencia del clima y temperatura de la región, que marca el aroma y sabor del mismo. Un gusto rotundo y potente, con notas de tierra, humus y champiñón, que recuerdan a los orujos gallegos, con los que comparte la destilación en fase sólida y en alambiques con vapor de agua. El resultado... |