Información de Ávila
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La Casquería
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La Casquería: un tesoro gastronómico
Así definía su tesis mi compañera en la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, Chelo Miñana Castelló, su discurso de ingreso en la misma como Académica de número con la letra M, el pasado día 3 de marzo en la ciudad de Ávila. Me permito reflejar sintetizada la misma. Introducción
La palabra Casquería provoca reacciones diversas y extremas. La casquería ha sido, es y será un producto protagonista a lo largo de la historia. Un producto que no deja indiferente y que provoca reacciones de rechazo y de admiración a partes iguales. En los inicios de la evolución humana, la alimentación se basaba en lo que desechaban especies mejor dotadas en ese momento para la caza, siendo el... |
Chuletón de ternera avileña
Con el hilo Los Mejores Platos de Cada Provincia empezó una larga andadura que llevó al artículo Los Mejores Platos de Cada Provincia. Gracias a la colaboración de todos...