Que Arzak pueda o no gustar es normal, que sorprenda o no tambien lo es, y que alguien no crea amortizados las altas cantidades que se pagan en estos restaurantes es copmprensible. Ahora bien, de ahi a puntuar con un 5 la cocina de este restaurante, realizando un analisis raquitico de las composiciones no me parece de recibo.
La cocina de Juan Mari siempre ha estado a un elevadisimo nivel, entre las mejores de España, y yo asi lo he sentido las tres veces que lo he visitado. Otra cosa distinta es que últimamente no este en un momento dulce o en el punto más alto de su carrera, y que otras grandes restaurantes nacionales hayan eclipsado al gran genio vasco, lo cual ademas de bueno es normal, pero en cocina creativa y de autor sigue estando entre los mas grandes y esperemos que por mucho tiempo.
Saludos.
P.D. tal como te dicen por aqui ahi que animarse tambien con las criticas buenas y no darse de alta para darle un triste 5 nada menos que a Arzak.