anonimo
Excelente Blog.
En todo caso el Reinheitsgebot de 1516 no dice malta, agua y lupulo como unicos ingredientes; sino Cebada, agua y lupulo (Gerste, Hopfen und Wasser).
La levadura como fermento se conocia antes de que llegara Pasteur, si no, como hacian el pan los egipcios? Los maestros cerveceros en la antiguedad sabian perfectamente que anadiendo mosto a un tanque con restos de levadura (o como se llamara entonces) en el fondo (tras sacar la cerveza de una fermentacion anterior) este fermentaba mucho mas rapido. No se sabia el por que pero si el para que.