Post de Blog > ¿Qué son vinos atlánticos y vinos mediterráneos?

¿ " Vinos mediterráneos " versus " vinos atlánticos " ? A mi parecer, son

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  • #17

    Disfraz

    en respuesta a Paco Higón
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    ¿ " Vinos mediterráneos " versus " vinos atlánticos " ? A mi parecer, son expresiones simplificadoras y engañosas que debemos desterrar : ¿ que tal de los " vinos continentales " ?
    Según estos criterios, en Burdeos ( clima atlántico ), Michel Rolland puede elaborar tintos de " estilo mediterráneo ", privilegiando la potencia y el volúmen : sobremaduración de las uvas, bajada de la acidez volátil, extracción excesiva del color. En Provenza ( clima mediterráneo ), hay numerosos viticultores - véase Pibarnon, Pradeaux, Simone, Vignelaure, Trévallon, etc. - que privilegian el frescor y la sutileza : desde este punto de vista, elaboran vinos de " estilo atlántico ", menos colorados, menos alcoholizados, más ácidos.
    Conozco a muchos catadores que hablan de " estilo californiano o parkerizado " y de " corte clásico " : algunos siguen hablando de vinos " sudistas " y " nordistas ", o peor, " masculinos " y " femininos. "
    Tampoco comprendo lo que significa.
    En realidad, creo que sólo existen las " escuelas " y las " influencias " : por ejemplo, " la escuela bordelesa ", iniciada por Emile Peynaud ( tintos ), o la influencia de Denis Dubourdieu ( blancos ). En España, López de Heredia es heredero de métodos bordeleses que se remontan al siglo XIX : hay un mundo entre sus riojas y los que elabora Marcos Eguren.

    Un cordial saludo / Alain André.

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