Mi hermana en casa lo preparaba con nata hasta que dimos con una receta que nos cautivó. Esta receta no lleva nata, el tiramisú queda más ligero y el mascarpone es el protagonista. Os la paso:
-500 grs. de queso mascarpone.
-5 huevos.
-5 cucharadas soperas de azúcar.
-Bizcochos duros.
-Café (sin azúcar).
-Cacao en polvo.
Hacer el café y dejar que se enfríe. Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con el azúcar y después con el mascarpone. Montar las claras (que estén bien montadas) y añadir a la mezcla anterior con cuidado para que no baje.
Mojar los bizcochos duros con el café (no mucho, al reposar en la nevera los bizcochos quedarán más húmedos) y montar por pisos (bizcocho, mezcla, bizcocho, mezcla...), acabar con mezcla.
Espolvorear el cacao con un colador justo antes de servir, no antes.
A disfrutar!