Eugenio e In Vino Veritas :
Gracias por vuestros animados comentarios y ese gusto por el debate que anima el espíritu. La verdad es que sin despreciar a todas las demás denominaciones del mundo, Burdeos tiene algo diferente al resto. Cuando hablaba del Alma del Vino refiriéndome a Bordeaux lo hacía en un plano más genérico que otra cosa. Me explico : mi reciente experiencia me ha enseñado que los franceses tienen una habilidad especial cuando organizan este tipo de saraos vitícolas, no es sólo la grandeza de sus morapios, sino el ambiente, el entorno, los chàteau, y esa maquinaria perfectamente engransada y con unos engranajes pulidos por la experiencia que funcionan a las mil maravillas. Saben vender su imagen como nadie, y da envidia. Por lo demás soy tan apasionado del vino de Burdeos como del de Borgoña ( siempre digo que soy bordelés en tintos y borgoñés en blancos), del Champagne, de los Barolo y Barbaresco, de Montsant, Priorat, Penedés, de mi querida Rioja, de Alsacia y de los Riesling germánicos, de los Colheita...
Pero en Burdeos el vino se convierte en religión y El Alma del Vino, no como vino concepto líquido, sino como Vino genérico; hoy por hoy creo está localizada en Burdeos.
Les admiro y aplaudo.
Saludos cordiales