Buenas tardes, Josep.
Te agradezco el cumplido. Sólo trato de ser preciso y digno de mi maestro, Steven Spurrier : enólogo, periodista y negociante en vinos. Tiene 79 años y - gracias al calentamiento global - puede elaborar " sparkling vines " en Dorset - véase : " Bride Valley vineyard."
El único problema que encontré es el siguiente : en la casilla " varietales " no pude escribir la totalidad de las uvas escasas empleadas. Están ausentes la abouriou, la souzon, la salte, la sercial, la bastardo, la barbera, la brancalleo y la plavac mali. A Aimé Guibert le encantaban las variedades desconocidas : " Mas de Daumas Gassac " posee 29 hectáreas de viñas tintas y 13 hectáreas de blancas. Es una especie de conservatorio y una propiedad en la cual alternan parcelas de viñedos y bosques, para respetar la biodiversidad : es un verdadero ecosistema que permite prescindir de productos químicos. Aimé Guibert no fue un precursor : siguió las huellas de Eloi Dürrbach - Véase " Domaine de Trévallon IGP. Alpilles " - cuya propiedad mide alrededor de 70 hectáreas, pero hay sobretodo olivares, almendros y parcelas de matorral, con encinas y quermes : aquí y allí, alrededor de la masía vieja, encontramos estatuas de bronce, porque fue - ante todo - un artista, como su esposa. Conoció a Pablo Picasso y a Fernand Léger.
Sólo me quedan dos botellas del 2006 y tres del 2012. El blanco de " Mas de Daumas Gassac " es interesante pero menos longevo que el tinto.
Una botella de " Mas Julien " cuesta - en el Hexágono - unos 30 € : no es escándaloso. " Clos Marie " vende su tinto " Vieilles Vignes " en torno a 30 € también. Ambos vinos se merecen ser destapados y degustados en buena compañía y - pese a todo - en grandes ocasiones.
Te mando un cordialísimo saludo / Alain