Si que es cierto que el toque de frutos secos destaca por encima del resto pero yo al menos no le he encontrado ese toque oxidar Ivo que comentas.
Cuando visitamos la bodega, aparte de los cavas, nos trajimos una botella de blanco, “María”. Para mi gusto, un nivel por debajo del cava, excesivamente ligero y sin demasiada complejidad. Aun así, muy correcto.