Totalmente de acuerdo con ese maridaje. Yo hice uno, en este caso con cava. Sé que no es lo mismo pero voy a compartir la experiencia. En este caso pregunté directamente a Gramona que me dieran un maridaje de afinidad con Celler Batle y quién me respondió me dijo que estaba especial con un cocido. Y tenía mucha razón, estaba espectacular.
Seguiré de cerca los maridajes que se te ocurran. Precisamente abrí una cuenta en instagram para subir platos que hago, vinos... Y maridajes. Así que el tema me interesa. Además, me estoy iniciando en el champagne, así que mejor imposible. La semana que viene me llega un Andre clouet un jour 1911 y quiero hacer algo especial con él.
Saludos