Buena lista. Yo sólo matizaría que no sólo el 99 de Hermosilla, sino cualquiera de los otras sucursales podrían estar en la lista, incluyendo el Sushi 19 de la C/ de la Salud que no llega al nivel de los 99s, pero se deja querer. De hecho, si hablásemos sólo de sushi, creo que el 99 de Hermosilla y el 99 del NH Eurobuilding son los dos mejores japos de Madrid (para mi gusto, en ese apartado, superan al Kabuki Wellington que son palabras mayores).