Gracias Diego, ya me acordé de tu crónica, ya. Yo creo que la "nueva cocina

Gracias Diego, ya me acordé de tu crónica, ya.

Yo creo que la "nueva cocina escandinava" va toda por esa línea que comentas, que la debió marcar Noma.
En Kadeau muchos de los productos también son silvestres, y son recomendados.

Pasé varias veces por la puerta del Noma, desde el canal... Me fastidia no haber podido conocerlo :-(

Un abrazote