apreciado Micky,
quizás todos los sabios son calvos pero no todos los calvos son sabios... :)))
para mi gusto Adrià (estuve en 2006) era otra cosa, y copiando alguna frase dicha por ahí, algunos son los mejores del mundo y otros son extraterrestres...
he estado en algunos restaurantes con estrellas michelin que han sido decepcionantes... con tres y decepción te diria que no recuerdo ninguno, como tampoco he pasado hambre (con una * sí que he tenido "sustos")... pero bueno...
pienso y creo que a nivel español hay grandes cocineros y la cocina tiene un nivel espectacular, y encima es barata...vaya usted por ahí de 3 estrellas michelin con menos de 200 euros, a ver cuantos menús encuentra...
pero una vez dicho esto, lo de Arola en el Arts, no es de recibo.... un tío que tiene 2* tiene que tener claro que juega/ofrece una liga... y si el menú "turista" vale 65 (como las pulseritas baratas de Tiffany) pues pon la opción de otro que te permita ganar dinero y hacernos disfrutar...
lo del fuet y los trozos de queso... eso es de tasca manolito... por no hablar de los mejillones y los muslos de codorniz (detalle virguero del entrante!!!)
magia.... esto va de magia...
un abrazo