Hola Micky.
Estoy de acuerdo contigo en que su calidad es mas que notable, y ello se aprecia fundamentalmente en las verduras. Si me parecio que los principales, no estaban a la misma altura, pero solo es opinion.
En cuanto a la sala, si eres partidario de lugares donde predomina el saber estar, el saber comportase, el trato sencillo, cercano y amable, - a mi me gusta ese tipo de sala -, te encontraras muy pero que muy a gusto.
Tenia el recuerdo de una sala con poca clientela, y por ello me sorprendio gratamente, el ver que los tres espacios se llenaron totalmente, eso habla por si solo de la aceptación por parte del publico, y a las dificultades cara a reservas a las que aludes, yo hice mi reserva con dos semanas de antelación.
Saludos.