Muy, pero que muy acertado SI SEÑOR. Hay cocineros que una vez estrellados, se dedican a crear un menú y a partir de ahí su cocina es quién la realiza durante 3 a 6 meses, mientras ellos se dedican al mundo del marketing y la publicidad con el arrope y justificación, de la palabra que alguno de los grandes han dicho por activa y por pasiva; un restaurante estrella no ofrece ganancias, por ello hay que aprovechar para obtener recursos ¡si ya!. Entonces hablamos de una cocina industrializada? donde a partir de un diseño, de una creación, digamos que unos "operarios de nivel" se dedican a ejecutar en servicio de almuerzo y cena. Es como si el pintor hace el boceto, termina un cuadro y tiene a 8 pintores copiando los cuadros, sin que puedan aportarle un ápice de su personalidad ¿pagaríamos lo mismo?, pues no. En fin al final el concepto mediático a superado a la cocina ¡ojalá no ocurra lo mismo con los vinos! y los cocineros honestos, leales con sus principios, y que su objetivo es satisfacer al comensal y divertirse con lo que hacen, han pasado a ser objetos de "críticas valientes", lo cual es una auténtica barbaridad.
Saludos y gracias por tu reflexión.