Lo que ocurre es que yo lo intento pero la Mencia no es una de mis uvas

Lo que ocurre es que yo lo intento pero la Mencia no es una de mis uvas predilectas, me tira más el corte Mediterráneo que el Atlántico. Por tanto es un tema de gusto personal.
En cuanto a abrirla, está ya en un buen momento aunque por su buena acidez le queda recorrido. Esto ya dependerá de tus gustos.
Un saludo.