La pericana que yo más conozco es la de Muro, que está por ahí cerca (Jose Ruiz dice que es mejor la de Alcoy, pero no sabemos si es porque le tiran los colores de su camiseta...)
Cómo me gusta a mí la pericana, tío, es una cosa que me enloquece. Antes había un puesto en el mercado Central que la traía, pero ya nada.
Unos simples espaguetis, a los que sin más les echas un par de generosas cucharadas de pericana, es un manjar de los dioses.
Abrazos