Fotos

Petits fours

Tarta de manzana y merengue con vainilla helada

Ganache de chocolate con frutos rojos confitados, crumble de cacao y almendra

Pieza melosa de ternera con mostazas antiguas y caldo de atún seco

Merluza del pincho frita con piel de lima

Tataki de mero con ajoblanco de almendra y escabeche de mango

Sashimi de bonito con maiz helado, polvo de palomitas y sopa de maiz

Ostra con Gin Fizz de Nordès

Pan

Maki de jurel a feira

Melón con tajin y chili

Grissini de sal y sésamo con cremoso de tetilla

Vista desde la mesa