Fotos

Petits fours

Cremoso de chocolate con galleta de cacaco y helado de chocolate

Infusion de frutos rojos con helado de queso fresco

Imperial de chocolate con heladode café y canutillo de cacao con espuma de citronella

Atun rojo marinado con crema de tomate cherry y tallarines de calamar

Merluza de bajura al vapor, gelatina de moluscos, almejas al natural y alga wakame

Trio vaca vieja, lomo asado, hamburguesa y steak tartar con verduras asadas

Carpaccio de vieira de Cambados con aliño crujiente de su coral

Canelón de arroz cremoso con pulpo

Mejillones en tempura, crujiente de arroz y algas, aire de mejillón

Ostras sobre royal caramelizada de coliflor y maracuyá

Vieira de Cambados a la gallega version 2015

Mousse de coliflor,berberechos y reducción de café

Pan y aceite

Biscuits y Tapenade