Post de Blog > Origen e historia de las barricas de roble

Muy interesante. Enhorabuena. "Sin barricas no concebiríamos el vino tal y

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  • #2

    Brice

    Muy interesante. Enhorabuena.

    "Sin barricas no concebiríamos el vino tal y como lo hacemos". Creo que no debería ser así. Es cuestión de mente abierta o de conocimiento de la historia del vino.

    Mucha gente al día de hoy esta demasiada acostumbrada a la barrica de roble y tiene dificultades a juzgar y apreciar vinos envejecidos con otros métodos (inox o ánfora por ejemplos).Yo diría que es cuestión de época y de filosofía, como siempre.

    La utilización de la barrica de roble para envejecer los vinos ha sido un gran paso al nivel cualitativo, como la conservación de los vinos en botella o la utilización del corcho. Pero hay que acostumbrar nuestro paladar a todos tipos de vinos.

    Sera siempre un debate, sobretodo con los vinos blancos, entre los partidarios de los vinos envejecidos en barrica de roble y los vinos envejecidos en deposito de inox (tenemos el ejemplo de Chablis) o simplemente el caso de los vinos envejecidos en ánforas con maceraciones largas y mal comprendidos del gran publico.

    PD: Lugdunum fue capital de Galia, conocida actualmente como Lyon. Es mi ciudad.

    Un saludo!

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