Sobre esto hay varias corrientes, la primera es que la mineralidad procede del suelo donde se cría la cepa, la segunda que durante la fermentación alcohólica se producen unos compuestos químicos que dan aromas a silex, es decir, aromas que pueden recordarnos a la mineralidad y yo me quedo con esta frase última:
El Terroir( mineralidad) es el suelo, el clima, la variedad de uva y la intervención del viticultor.