Hola Javi...tarde pero ya estoy aquí :-)
He leído con detenimiento tu crónica y has conseguido gran objetividad, dejando además claras cómo son las cosas desde un principio en lo referente al responsable del local.
Este restaurante lo tenía como favorito por su comida y veo además que en el apartado del vino está muy bien surtido.
Por cierto, ¿ese arroz a la plancha merece la pena un viaje desde Bilbao? ;-)
Abrazote.