Hola Oscar, desde mi punto de vista creo que han sido demasiados cambios muy

Hola Oscar,
desde mi punto de vista creo que han sido demasiados cambios muy seguidos. Creo que deberían hacer una pausa y revisar todos los platos. Revisar si esas son las texturas que quieren, los sabores que quieren y las sensaciones que quieren. Si es así, bueno, pues entonces están en la línea de lo que buscan. Si no es así urge revisar y corregir.
Adicionalmente, si algún elemento del plato no aporta (además de visualmente), considero que no debe estar en el plato.

Saludos,

Jose