Hola,
Al leerte y ver las fotos me has hecho salivar ;-)) Me encanta la trufa...
Me parece un menú muy completo y con una muy buena RCP.
El Anima Negra/An 2 es un vino que me gusta mucho... es curioso que las variedades de uvas Callet, Mantonegre-Fogoneu aparecen a veces mezcladas con Syrah y otras veces con Cabernet Sauvignon .... :-))
Lástima esos dos pequeños detalles de no daros a probar el vino y de serviros el primer plato sin el liquido elemento.
Me lo apunto para cuando visite Osona.
Un saludo
Joan