Yo cada vez doy más vueltas a ese dilema: faltan descriptores y falta también, en mi caso, sensibilidad para describir las sutiles diferencias cuando catas dos vinazos.
El caso paradigmático de lo que digo: una cata de un Viña Real RE 64 y uno del 68, por ejemplo.
Descriptores parecidos, si no los tuvieras juntos podrías incluso describirlos casi igual. ¿cómo marcas diferencias? como bien dices, contextualizando y añadiendo sensaciones más que descripciones, metiendo más "subjetividad" en la nota.
Saludos